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“秋风响、蟹脚痒”,一年一度的河蟹“奥斯卡奖”也来了:本年度评出的“蟹王”体重580.5克,“蟹后”体重476.0克,都选送自南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场。

2024年11月12日,上海海洋大学第十八届蟹文化节暨2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在沪开赛,此次大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第13次联合举办。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、四川、贵州等地近130家单位选送3000余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。

2024年“王宝和杯”评出的“蟹王”体重580.5?克,“蟹后”体重476.0克。本文图片均为 主办方 供图

“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”是今年大闸蟹产业的主题词

据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍,2024年,河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响,以及9-10月份气温凉快不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。

由于高温的影响,养殖池塘环境有所恶化,造成大闸蟹的死亡率有所提升,今年大闸蟹的减产已难避免。同时,高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长,不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳,因而,今年的大闸蟹总体规格有所偏小。

澎湃新闻记者对比近三年蟹王蟹后发现,2023年“王宝和杯”上的“蟹王”642克,“蟹后”521克;2022年的“蟹王”569.8克,“蟹后”433.2克;2021年的“蟹王”644克,“蟹后”473克。

给蟹称重

由于受高温造成的晚熟、减少等影响,今年的大闸蟹自上市以来,价格也一直维持在较高水平,平均价格比去年上涨约20%-30%。

王成辉介绍,当前,全国河蟹产业已进入养大蟹阶段,从以前的追求产量时代进入追求品质时期,从数量扩张型转入质量提升型,全国各地对大闸蟹的品质极为重视。尽管今年大闸蟹的成熟和上市较晚,但通过强化育肥和气温下降的加持,好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场,大闸蟹进入膏满肉甜时。

创新优化养殖模式与技术,上海持续发展河蟹产业

事实上,今年长达50余天的高温对上海河蟹产业虽带来一定影响,但通过良种的坚强支撑,养殖模式与技术的不断创新和优化,特别是相关基地应用复合型水草种植技术,产业抵御住了今年极端持续高温气候的影响,取得较好养殖成效。

上海有中华绒螯蟹故乡之称,为全国河蟹产业发展做出了重要贡献。自本世纪以来,上海河蟹产业坚持种源和成蟹双轮发展,成效明显。特别是2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来,上海河蟹产业迎来了巨大变化,取得了显著成果,上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。

“蟹王”和“蟹后”

上海也在搭建更多河蟹产业交流发展的平台。当日,在河蟹大赛举办的同时,还开展了河蟹全产业链高质量发展品牌推介交流会、上海农业科技成果路演—河蟹专场活动等活动。而在上个月底,2024河蟹产业(上海)博览会也在上海农业展览馆拉开帷幕,系首届“上海蟹博会”,来自全国的优质河蟹汇聚一堂,可现场展销、品鉴。会上也面向参展企业和市民进行了“蟹王、蟹后评选擂台争霸赛”,最终来自天津宁河七里海河蟹产业有限公司的528.7克雄蟹和安徽腾飞生态农业发展有限公司的396.8克雌蟹分别获得了“蟹博会”上的“蟹王”“蟹后”称号。

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